믿을 수 없는 원두커피 로스팅 단계 완벽 가이드
5단계 로스팅 과정 원두커피의 맛과 향을 결정짓는 로스팅 단계는 총 5단계로 이루어져 있습니다. 각 단계의 특징과 방법을 이해하면 홈 로스팅에서도 품질 좋은 커피를 즐길 수 있습니다. 로스팅 단계와 특징 단계 온도 (°C) 주요 특징 1단계: 드라이닝 120-150 수분 제거 시작 2단계: 경화 150-180 첫 번째 화학 변화 발생 3단계: 과일화 180-200 복잡한 향미 형성 4단계: … 더 읽기